Chả lá lốt căng đều, béo núc

Lá lốt rửa sạch , để ráo nước.
Thịt nạc vai xay, ướp nước mắm, bột hành, bột tỏi, hạt nêm. Bọc kín để ngăn mát tủ lạnh 30p-1h cho ngấm.
Cuốn chả xem ảnh.
Cho vào nồi chiên không dầu 17p với 180độ ( phết dầu ăn hoặc không).
Có thể nướng sơ 12p (thịt chín nhưng lá lốt chưa giòn) ròi chia nhỏ cấp đông. Lúc nào ăn thì giã đông rồi nướng lại 5-7p là lá lốt giòn rụm, nhân thịt mọng nước mà không ngấy.